以下是一个简单又美味的南瓜蛋黄做法：
材料：
- 南瓜 500 克
- 鸡蛋黄 4 个
- 牛奶 50 毫升
- 奶油 25 克
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 面粉 适量
- 面包屑 适量
- 沙拉油 适量
步骤：
1. 把南瓜去皮，切成小块，用开水煮软。捞出来沥干水分，用搅拌机打成泥。
2. 把南瓜泥和鸡蛋黄放在一个碗里，加入牛奶和奶油，混合均匀。加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3. 逐渐加入面粉，搅拌均匀，直到面团达到比较软的程度。
4. 将面团分成小块，搓成一条条的细棍。
5. 将细棍切成小段，用手把每一小段轻轻压扁，包裹成蛋黄的形状。
6. 把南瓜蛋黄裹上面包屑。
7. 热锅加油，把南瓜蛋黄放入锅中煎至两面金黄即可。
提示：这道菜的口感会更好，如果南瓜和鸡蛋黄的比例为 4:1。南瓜蛋黄可以配上一些青菜，或者搭配一杯咖啡，非常美味，而且也很健康。