裙带菜可以用各种不同的馅子来填充，以下是一些常见的做法：
1. 肉馅裙带菜：将肉馅（可以是猪肉、牛肉或鸡肉）加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉等调味料搅拌均匀，然后将混合物填入裙带菜叶中。
2. 鱼馅裙带菜：将鱼肉剁成泥状，加入葱姜蒜末、盐、鸡精等调味料，再加入一些淀粉和蛋清，搅拌均匀后填入裙带菜叶中。
3. 蔬菜馅裙带菜：将各种蔬菜（比如胡萝卜、香菇、豆腐等）切成小丁，再加上面粉、淀粉、盐、胡椒粉等调味料拌匀，然后填入裙带菜叶中。
4. 粉丝馅裙带菜：将粉丝泡软，加入鸡肉丝、香菇丝、葱姜蒜末、鸡精、盐等调味料拌匀，然后将混合物填入裙带菜叶中。
注意：在填充裙带菜叶前，先将叶子烫熟或用开水焯一下，这样做可以软化叶子，也可以杀死细菌。填好馅子后，可以用牙签或细绳捆起来，再用清水焯熟即可。