要让生猪肚保存三个月，需要经过以下步骤：
1. 清洗。将生猪肚用清水洗净，去除杂质和血液等。
2. 消毒。将生猪肚放入沸水中煮沸3分钟左右，消毒杀菌。
3. 切片。将生猪肚切成适当大小的片状。
4. 腌制。将生猪肚放入密闭容器中，加入适量的盐、糖、香料、酱油等调味料，腌制24小时以上。
5. 烤制。将腌制好的生猪肚放入烤箱中，用中火烤制2-3小时即可。
6. 包装。将烤好的生猪肚装入干净的密闭袋中，排出空气，密封好。
如果按照以上方法处理好的生猪肚保存在冰箱中，可以保存三个月以上。在食用时应该重新加热，确保***烤熟。