做法：
1. 准备好鸡肉和大蒜。鸡肉可以切成小块或者条状，大蒜可以切碎或者切片。
2. 锅中放油，加热至七八成热，放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 放入鸡肉，中小火翻炒至变色，出水。
4. 加入少量盐和老抽，多翻炒几下，使酱汁均匀地裹在鸡肉上。
5. 接下来加入大蒜，翻炒均匀，让大蒜的香味和鸡肉混合在一起。
6. 最后加入一些糖和料酒，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1. 鸡肉可以事先用盐和生粉腌制一段时间，这样可以让鸡肉更加嫩滑。
2. 如果喜欢口感脆爽，可以在炒鸡肉之前先将大蒜炸一下，然后再加入鸡肉一起炒。
3. 炒鸡肉时一定要翻炒均匀，这样才能让鸡肉吸收更多的酱汁和调味料，口感才会更加好。