熬银耳汤可以使用任何冰糖,但选择颜色透明、晶莹剔透、口感细腻的冰糖,比如贡糖、冰糖片等。这样能保证熬出来的银耳汤颜色透亮,口感细腻。如果使用的是颜色较深、口感粗糙的冰糖,不仅会影响汤的口感,还会影响汤的颜色。
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