炖海带时,可考虑以下几点避免海带烂煮:
1. 浸泡时间要适宜:海带浸泡时间不宜过长,一般在20~30分钟左右即可,避免长时间浸泡导致海带变软变烂。
2. 烹饪时间要注意:海带炖的时间不宜过长,一般在30分钟左右即可。过久的烹饪时间会导致海带烂煮。
3. 选用新鲜的海带:选用新鲜的海带,质地较硬,不容易煮烂。
4. 火候要控制好:海带炖的火候要适宜,不要过大或过小,不要让海带在煮的过程中出现溢出或煮开过多的现象,从而避免海带烂煮。
奘灵水苏糖官方网站