以下是洋葱快速炒软的方法：
1. 切碎洋葱：将洋葱切成小块或切成薄片，这样它们会更快地烹饪软化。
2. 加入少量油：在平底锅或炒锅中加入一到两汤匙的植物油，可选的油包括菜籽油、葵花籽油或橄榄油。让锅烧热并加热油，直到油开始冒烟。
3. 放入洋葱：将切好的洋葱倒入锅中，然后用锅铲将其快速搅拌，以避免烤焦。如果你看到油开始吱吱作响，就需要立刻搅拌洋葱。
4. 减小火力：当洋葱变透明并开始变软时，可以减小火力，使其继续烹饪。
5. 加入少量盐：加入少量盐会帮助洋葱更快地软化，但不要放太多。
6. 加入一些液体：如果洋葱开始变焦或烧焦，可以加入一些液体，如鸡肉或蔬菜汤、白葡萄酒或清水。这会帮助洋葱更快地煮熟，并防止它们烤焦。加入液体时，记得减小火力。
7. 烹饪至软化：继续搅拌和烹饪洋葱，直到它们软化并变成金黄色或棕色。
8. 关火：关闭火，将烹饪的洋葱从锅中取出，倒入碗中或用作配料。