腌制鸡蛋是一道美味的小吃，以下是一种简单的腌制方法：
材料：
- 鸡蛋 5-6 个
- 酱油 3 汤匙
- 料酒 2 汤匙
- 白糖 2 汤匙
- 水 1 杯
- 香叶 2-3 片
- 八角 2-3 个
- 花椒粒 1 茶匙
步骤：
1. 把鸡蛋放入锅中，倒入足够的水，加入一些盐，煮沸后继续煮 8-10 分钟。
2. 把煮熟的鸡蛋捞出，用冷水冲洗，去掉蛋壳。
3. 准备腌制汁：把酱油、料酒、白糖、水、香叶、八角和花椒粒混合在一起，搅拌均匀。
4. 把去掉蛋壳的鸡蛋放入一个容器中，倒入腌制汁，确保鸡蛋完全浸泡在汁液中。
5. 把容器盖上盖子，放入冰箱腌制至少 8 小时，是一晚上。
6. 取出腌制好的鸡蛋，切成小块，可以添加葱花或者其他调料，享用即可。
小贴士：
- 如果想要更咸的鸡蛋，可以增加酱油和盐的比例。
- 如果喜欢更多的香味，可以添加姜片和蒜瓣。
- 腌制好的鸡蛋可以保存在冰箱中，放置时间不要过长，在一个星期内食用。