土豆炒鸡蛋做法：
材料：
土豆，2个
鸡蛋，3个
葱，适量
盐，适量
料酒，适量
生抽，适量
做法：
1.将土豆削皮切成小块，用清水洗净备用。
2.将鸡蛋打入碗中，加入盐，料酒和生抽，搅拌均匀。
3.将葱洗净切成葱花备用。
4.在热锅中加入适量的油，放入土豆块翻炒至土豆变软后加入葱花继续翻炒。
5.将土豆和葱花都炒至金黄色，然后倒入鸡蛋液，用锅铲搅拌均匀。
6.炒至鸡蛋液凝固后即可关火，出锅。
7.装盘后可撒上适量的盐和黑胡椒粉，即可食用。
小贴士：
1.炒鸡蛋时不能加水，否则会影响鸡蛋的口感。
2.在翻炒土豆的时候不要放太多油，否则会影响味道。
3.在炒鸡蛋时用中小火，避免过度炒糊。