材料：
排骨500克、酸菜200克、姜2片、葱1根、盐适量、料酒适量、高压锅
做法：
1.准备好所需材料。
2.将排骨切成小块，放入锅中焯水煮沸，捞出后再洗净备用。
3.锅中倒入适量的油，加入姜片、葱段煸炒出香味，再倒入排骨翻炒至表面金黄。
4.加入适量的料酒，煮至酒精挥发。
5.倒入清水，水量以没过排骨为准，加入酸菜翻炒。
6.加入适量的盐，调味后盖上高压锅盖。
7.开火煮沸后转小火压30分钟。
8.关火放气后打开锅盖，翻炒均匀即可。
9.最后出锅，装盘即可享用。
小贴士：
1.高压锅做出来的排骨更加鲜美可口，口感更加嫩滑。
2.如果喜欢汤汁比较浓稠，可以在烹调过程中加入适量的淀粉或玉米粉，让汤汁更加浓郁。