炒过的糯米粉可以用来做一些传统的中式小吃，如糯米糍或者糯米饭球。以下是简单的做法：
糯米糍材料：
炒过的糯米粉，豆沙馅或者花生馅，白糖，清水，食用油。
步骤：
1. 将白糖和清水加入到锅中，慢火煮至白糖溶解；
2. 加入炒过的糯米粉，搅拌均匀；
3. 将糯米粉揉成团，分成小块，用手压扁；
4. 在压扁的糯米粉上放上豆沙馅或花生馅，然后包起来，搓成圆形；
5. 将糯米糍沾上一些椰蓉或糯米粉，即可食用。
糯米饭球材料：
炒过的糯米粉，糯米饭，肉松，香菇，青菜，酱油，盐。
步骤：
1. 将糯米饭和炒过的糯米粉混合均匀；
2. 将香菇和青菜切成小块，加入到混合好的糯米饭中；
3. 加入适量的酱油和盐，搅拌均匀；
4. 将混合好的糯米饭搓成球形；
5. 在球形糯米饭上放上肉松，即可食用。
以上做法仅供参考，具体口味可以根据个人喜好进行调整。