五香田螺的做法：
材料：
田螺，五香料（八角、桂皮、香叶等），姜蒜，葱花，辣椒粉，盐，料酒，酱油，白糖，香油。
步骤：
1. 将田螺洗净，把其中黑色的小球剔除掉。
2. 把田螺放入锅中，加入适量水，放入姜蒜和料酒，煮熟捞出备用。
3. 热锅凉油，加入八角、桂皮、香叶等五香料煸炒出香味。
4. 加入姜蒜和葱花爆香，再加入煮熟的田螺，翻炒均匀。
5. 加入盐、酱油、白糖、辣椒粉，翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水，焖煮5-10分钟，让田螺更加入味。
7. 盛出后，滴上一滴香油，撒上一些葱花即可。
注意事项：
1. 煮田螺时要用大火，煮到田螺肉质变硬即可捞出。
2. 香料的用量可以根据个人口味适量添加。
3. 辣椒粉的用量也可以根据个人口味适量添加。
4. 在翻炒田螺时要快速，不要煮过头，否则会影响口感。