莲藕炖排骨是一道家常菜，其制作方法如下：
材料：
- 猪排骨500克
- 莲藕1根
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 红枣5-6个
- 清水适量
步骤：
1. 将排骨洗净后，切成块，用料酒和姜片腌制15-20分钟。
2. 将莲藕去皮切成大块。
3. 锅中放适量的油，待油热后将排骨煎至两面金黄。煎好的排骨放到盘中备用。
4. 锅中加入清水、排骨、莲藕、红枣，放入适量的生抽和盐。
5. 将锅盖盖上，小火炖煮30分钟左右，待排骨和莲藕软烂即可出锅。
注：如需口感更好，可在锅中加入适量的冰糖；如果喜欢香菜味，可在出锅前加入切碎的香菜。
以上就是莲藕炖排骨的正确方法。