材料：
1个豆腐
2个鸡蛋
1/2个葱
1小段姜
适量盐
适量清水
步骤：
1.准备材料：豆腐切成小块，鸡蛋打散备用，葱姜切末备用。
2.将豆腐放入碗中，用筷子在豆腐上轻轻划几刀，避免在蒸的过程中豆腐会炸裂。
3.将打散的鸡蛋倒入碗中，加入葱姜末和适量盐调味，轻轻搅拌均匀。
4.将蒸锅内加入适量的水，把放有豆腐和鸡蛋的碗放入蒸锅中，盖上锅盖。
5.开大火蒸8-10分钟，检查豆腐是否熟透，如果还有点水，可以继续蒸一会儿。
6.蒸熟后，取出碗，撒上一点葱花即可。
小贴士：
1.蒸豆腐时，建议用细豆腐，口感更加细腻。
2.蒸之前可以在豆腐上划几刀，避免在蒸的过程中豆腐会炸裂。
3.调味时，除了盐，还可以加入少量酱油和味精。
4.如果想要口感更加丰富，可以加入虾仁、肉末等配料。