土豆炖排骨是一道营养丰富的家常菜，制作方法如下：
所需材料：
1. 猪排骨 500克
2. 土豆 2-3个
3. 姜蒜适量
4. 料酒 1汤匙
5. 生抽 1汤匙
6. 盐适量
7. 白胡椒粉适量
8. 食用油适量
9. 清水适量
步骤：
1.将猪排骨用水焯一遍，去除血水，控干备用。
2.热锅冷油，放入姜蒜爆香，将焯过水的猪排骨煸炒至表面微焦。
3.加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉翻炒均匀。
4.加入清水，水量以淹过排骨为宜，大火烧开后转小火慢慢炖，大约炖30分钟左右。
5.土豆去皮切块，加入炖盅中，继续炖煮大约15分钟左右，直到土豆熟烂，肉质软烂，汤汁收浓即可。
温馨提示：
1.在烧水前，可以将排骨用冷水泡一下，以便去除多余的脂肪和杂质。
2.料酒和生抽分别放，以免生抽煮久会变得有点苦涩。
3.土豆最后加入，以免炖煮时间过长影响口感。