有以下三种方法可以快速解冻牛排：
1. 在冷水中解冻：将牛排用塑料袋密封好，放在大碗中，用冷水淹没整个牛排，然后频繁更换水流，以保持水的温度低于4℃，不断搅动牛排，大约需要30分钟左右，就可以***解冻。
2. 在微波炉中解冻：将牛排放在微波炉旋转盘上，选择解冻模式，根据牛排重量来决定解冻的时间。一般每500克的牛排需要在微波炉中解冻2-3分钟，但是解冻的过程中需要不断翻动牛排，以保持牛排不会过度加热。
3. 在炉子中解冻：将牛排放在平底锅中，加入足够的水，盖上锅盖，开中火煮沸，然后再把火调小煮10分钟左右，期间需要不断翻动牛排，直到***解冻。