以下是烤牛排的做法：
1. 购买好的牛排，建议选择厚度在2.5厘米以上的肉质鲜嫩的肉品。
2. 调制牛排腌料，可以选择加入大蒜、迷迭香、黑胡椒、盐等调料，均匀地涂抹在牛排上，放入冰箱腌制几个小时，让调味料充分渗透入肉里。
3. 取出腌制好的牛排，等待回温至室温。烤箱预热至200度左右，是用烤盘或者烤网，先刷一层薄薄的油，以免牛排粘在烤盘上。
4. 放入烤箱中，烤10分钟左右，在翻面烤5分钟左右，时间根据牛排的厚度和自己口感喜好而定，可以用刀扎一下，看一下肉质变化确定烤制时间。
5. 取出烤好的牛排，盖上锡纸，让其休息3-5分钟，以便让肉质更加鲜嫩。
以上是烤牛排的做法，而牛排的做法还有很多种，例如煎、炒、煮等，不同的做法都有不同的口感和方法，可以根据自己喜好选择不同的做法进行制作。