糖醋排骨是一道很受欢迎的传统中式菜肴。下面是一个简单又好吃的糖醋排骨方子：
材料：
- 排骨 500g
- 生姜 1块
- 大葱 1根
- 裸大葱 1根
- 料酒 2勺
- 酱油 2勺
- 盐 1勺
- 白砂糖 3勺
- 醋 3勺
- 玉米淀粉 适量
- 植物油 适量
做法：
1. 将排骨切成块，放入锅中加入料酒和姜片煮5分钟，捞出备用。
2. 将裸大葱和大葱切成段，锅中倒入适量植物油，热锅后下葱段，翻炒片刻。
3. 将捞出的排骨块放入锅中，翻炒至金黄色，加入酱油和盐，继续翻炒。
4. 加入白砂糖和醋，快速翻炒均匀，让排骨均匀地裹上糖醋汁。
5. 将糖醋汁煮沸，再用小火炖煮10-15分钟，直到排骨熟烂并吸收了糖醋汁。
6. 将玉米淀粉和水混合在一起，糊成淀粉水，加入锅中，搅拌均匀，让糖醋汁更加浓稠。
7. 装盘即可食用。
小提示：
1. 排骨在煮的时候加入姜片可以去腥味。
2. 炒排骨的时候要用中火，翻炒均匀。
3. 加糖和醋的时候要快速翻炒均匀，否则会有粘锅的风险。
4. 糖醋汁的浓稠度可以自己掌握，根据个人喜好调整淀粉水的量。
5. 糖醋排骨上桌后可以用裸大葱丝点缀，增加美观度。