豆芽为什么会变绿

　　豆芽在生长过程中，需要光合作用来制造营养物质，其中的叶绿素是进行光合作用的重要物质。当豆芽暴露在光线下时，叶绿素会吸收阳光中的光能，使得豆芽变成绿色。叶绿素吸收蓝色和红色光，并反射绿色光。所以，豆芽变绿是生物体对环境的适应性反应。