竹笋可以用多种方法烹饪，以下是一些做法：
1.清炒
将竹笋去皮，洗净后切成片，加入热锅中，翻炒几下后加入少许盐和鸡精，翻炒均匀即可。
2.炒肉片
将猪肉切片，加入少许盐、酱油和淀粉腌制一会儿，锅中加油烧热后放入葱姜炒香，再放入腌制好的肉片煸炒至变色，然后加入竹笋片一同炒熟即可。
3.炖汤
将竹笋切成小块，放入锅中，加入鸡汤或瘦肉汤，煮开后加入适量盐和调料，炖煮20分钟左右即可。
4.酸辣竹笋丝
将竹笋切成丝，加入少许盐拌匀，腌制10分钟后挤出竹笋水分。葱姜蒜切末，红辣椒切成细丝。热锅凉油，加入葱姜蒜末和辣椒丝爆香，然后加入竹笋丝翻炒均匀，加入少许醋、白糖和盐调味，继续翻炒均匀即可。