熟猪肝怎么挑选才算好

　　1. 涂上薄薄一层白色的鲜血，表明猪肝新鲜。

　　2. 看肝表面的颜色，淡红色为好，过深的颜色说明肝老。

　　3. 看猪肝的质地，应该柔软而不硬，表明肝不是很老。

　　4. 闻一下猪肝的气味，新鲜的猪肝气味清香，没有异味。

　　5. 建议选择有保鲜期的包装肝，以确保肝的新鲜度。