黄甲鱼怎么做汤好喝

2023-04-19 07:23:17浏览量:565

  黄甲鱼可以做成清炖汤或者羹汤。

  清炖汤:

  材料:

  - 黄甲鱼1条

  - 精盐、料酒、姜片、葱段适量

  - 红枣、枸杞少许

  做法:

  1. 将黄甲鱼洗净备用,姜片和葱段洗净备用;

  2. 将清水倒入锅中,加入姜片和葱段,烧开后放入黄甲鱼,再加入适量的精盐和料酒,小火煮30分钟;

  3. 加入枸杞和红枣,再煮5分钟即可。

  羹汤:

  材料:

  - 黄甲鱼1条

  - 姜片、葱段适量

  - 火腿、冬菇、木耳适量

  - 盐、味精适量

  - 鸡蛋1个

  - 生粉适量

  做法:

  1. 将黄甲鱼洗净切成小块,放入锅中,加水加姜片和葱段烧开后撇净浮沫,转小火煮30分钟;

  2. 将火腿、冬菇、木耳洗净切成小丁备用;

  3. 鸡蛋打散备用,生粉用水调成糊状备用;

  4. 将煮好的鱼汤中的鱼块捞出备用,再将鱼汤过滤掉杂质;

  5. 将过滤好的鱼汤倒入锅中,加入火腿、冬菇、木耳,烧开后加入适量的盐和味精调味,再将生粉糊倒入锅中搅拌均匀;

  6. 最后加入打散的鸡蛋液搅拌均匀,再将煮好的鱼肉块倒入锅中,煮滚后即可。

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