以下是白灼大虾的做法：
材料：
- 大虾
- 姜
- 青葱
- 食盐
- 酱油
- 料酒或白葡萄酒
- 蚝油
步骤：
1. 将大虾洗净，去除虾线。注意不要把虾头和虾壳剥掉，这样更好吃。
2. 姜切成片，青葱切成段备用。
3. 锅中加水，放入姜片和青葱段煮沸。
4. 加入适量盐、酱油和料酒或白葡萄酒，调味后放入大虾，煮3-5分钟，待大虾变红熟透即可捞出。
5. 大虾放入冰水中进行冷却，使其更加爽脆。
6. 捞出大虾，沥干水分，摆放在盘中。
7. 锅中留少量清水，加入少许盐和蚝油，煮沸后淋在大虾上即可。
注意事项：
- 大虾一定要新鲜，否则口感会受影响。
- 煮的时间不宜过长，否则会影响大虾的口感。
- 蚝油和酱油可以适量搭配，根据个人口味添加。