材料：
1.牛肉片：250克
2.芹菜：300克
3.葱姜蒜：适量
4.盐：适量
5.生抽：适量
6.料酒：适量
7.淀粉：适量
8.色拉油：适量
步骤：
1.牛肉片洗净，切成薄片，加盐、生抽和料酒拌匀，加入适量淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
2.芹菜洗净，切成小段备用。葱姜蒜切末备用。
3.热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香，放入牛肉片快炒至变色盛出备用。
4.锅中留底油，放入芹菜段翻炒至变软，加入适量盐和生抽调味。
5.将炒好的牛肉片倒入锅中，大火翻炒均匀即可出锅。
提示：
1. 腌制牛肉片时，一定要加入淀粉，以便增加口感和口感。
2. 炒芹菜时，要计算好炒的时间，不要过生或过熟。
3. 炒的时候要大火快炒，以免牛肉片变老硬。