当归黄芪炖排骨是一道常见的中药膳菜，具有以下功效：
1. 补益气血：黄芪是一种补气药，能够增强人体免疫力，提高机体抵抗力；当归是一种补血药，具有活血化瘀的作用，能够调节人体内部的气血平衡。
2. 滋阴润燥：当归具有滋阴润燥的功效，能够缓解因体内阴液不足而引起的眼干口干、头晕口渴等症状。
3. 改善皮肤：当归黄芪炖排骨还有一定的美容功效，能够促进肌肤的新陈代谢，增加皮肤弹性，改善皮肤干燥、粗糙等问题。
4. 缓解疲劳：黄芪能够提高身体的体力和耐力，缓解疲劳，当归则具有活血祛瘀的作用，能够改善因疲劳引起的头痛、乏力等症状。
当归黄芪炖排骨不仅美味可口，还具有丰富的营养价值和药膳功效，适宜于体虚、贫血、气血不足、疲劳等人群食用。