子炒肉
材料：
冬瓜、猪肋骨、茄子、瘦肉、姜片、料酒、盐、鸡精、生粉、油、水
做法：
1. 冬瓜去皮去籽，切成大块；猪肋骨焯水备用；
2. 茄子洗净，去皮，切成块；瘦肉切成大块，用盐、料酒、生粉腌制；
3. 锅中放油，加入姜片、腌制好的瘦肉，煸炒至肉色变白；
4. 加入焯水后的猪肋骨，煸炒一分钟；
5. 加入冬瓜块，煸炒均匀；
6. 加入足够的水，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右；
7. 加入茄子，继续煮10分钟左右，至冬瓜、茄子软烂；
8. 加盐、鸡精调味即可。
这道冬瓜排骨汤加了茄子和瘦肉，增加了汤的口感和营养价值。烧个茄子炒肉也是一道不错的家常菜。