胆结石患者消瘦可能由以下因素引起：
1. 饮食不当：胆结石患者需要避免高脂肪、高胆固醇、高蛋白等食物，而应食用高纤维、低脂肪、低胆固醇、低蛋白的食品。如果不注意饮食，容易消耗身体能量导致消瘦。
2. 胆囊切除：胆结石患者如果进行了胆囊切除手术，可能会出现食欲不振、消化不良等问题，导致体重下降。
3. 胆结石疼痛：胆结石患者常常会出现剧烈的腹部疼痛，疼痛时可能会出现食欲不振、消化不良等问题，导致体重下降。
4. 营养摄入不足：胆结石患者可能会因为疼痛、手术等原因导致营养摄入不足，而营养不足会导致身体消耗过多的能量，导致消瘦。
胆结石患者应该注意饮食，避免过度消耗身体能量，保持适当的体重。如果出现明显的消瘦现象，应该及时就医进行诊断和治疗。