1.先将黄鳝剖成两半,去掉内脏和鳞片,清洗干净。
2.加点盐和醋,用手搓洗黄鳝外壳,洗去泥土和污渍。可以将黄鳝浸泡在盐水中,去除腥味。
3.将洗净的黄鳝放入沸水中焯水,煮至变色,捞出备用。
4.将焯水的黄鳝用清水冲洗干净,去除余渣和血液。
5.黄鳝洗净后,可以用清水再次浸泡一段时间,以去除任何异味和污渍。
6.最后将洗净的黄鳝用厨房纸或毛巾擦干,放入准备的盘中,配上葱姜蒜等调料,即可食用。
奘灵水苏糖官方网站