黄鳝鱼是一种鲜美的水产食品，可以蒸着吃，下面是一种简单的黄鳝鱼蒸法：
材料：
1.黄鳝鱼：2条（约500克）
2.姜丝：适量
3.葱丝：适量
4.料酒：适量
5.盐：适量
6.生抽：适量
7.蒸鱼豉油：适量
8.香菜叶：适量
步骤：
1.将黄鳝鱼洗净，去鳞，去内脏，斜着切成块状，放在盘子里。
2.在黄鳝鱼上均匀撒上姜丝和葱丝，然后淋上料酒，腌制10分钟。
3.将蒸锅加热至水开，将腌制好的黄鳝鱼放入锅中，蒸约8-10分钟至熟。
4.将蒸熟的黄鳝鱼从锅中取出，倒掉底部的水，将蒸锅内的姜丝和葱丝取出，放到黄鳝鱼上。
5.在黄鳝鱼上淋上少量生抽和蒸鱼豉油，撒上适量的盐，装饰上香菜叶，即可食用。
注意事项：
1.黄鳝鱼蒸熟时间不要过长，以免鱼肉过干不好吃。
2.蒸之前可以在黄鳝鱼上切上几刀，以便腌料更加入味。
3.口味较重的可以加入适量的辣椒丝或者蒜末增加口感。