要腌制出好吃的煎牛排，您可以按照以下步骤进行：
1. 选好牛排：选择优质的牛肉，如澳洲肥牛或美国黑安格斯牛肉等。
2. 准备腌料：将适量的盐、黑胡椒、蒜泥、酱油、橄榄油等混合在一起，制成腌料。
3. 腌制牛排：将牛排均匀地涂上腌料，放入保鲜袋中，放入冰箱腌制4-6小时，让腌料充分渗入到牛排内部。如果时间允许，腌制过夜。
4. 取出牛排：取出腌制好的牛排，放在室温下待15-20分钟，使其回温。
5. 烤制牛排：将牛排放入预热好的平底锅或烤盘中，用中小火煎烤2-3分钟，翻面继续煎烤2-3分钟，直到表面金黄色。
6. 调味：煎好的牛排上撒上一些盐、黑胡椒和其他喜欢的香料，可以加一些黄油或橄榄油。
7. 休息：煎好的牛排放在烤网上，盖上锡纸，静置5分钟，让肉汁平均分布于整个牛排内，保持口感鲜嫩。
8. 上桌享用：将煎好的牛排切成适当的厚度，摆到盘子中，搭配喜欢的配菜，品尝美味的牛排佳肴。