以下是黑全麦粉的制作方法和食谱：
制作方法：
1. 将黑全麦粉与白面粉混合，比例为1:1。
2. 加入少量盐和糖，根据口味可加入适量的葱姜末或其他调味料。
3. 逐渐加入温水，搅拌成均匀的面团。
4. 面团醒发30分钟至1小时，直至面团变得松软。
5. 取出面团，分成适量大小的小面球。
6. 在平底锅内擀成薄饼状，用少量油煎熟即可。
食谱一：黑全麦饼
材料：黑全麦粉、白面粉、盐、温水
步骤：按照以上制作方法制作出黑全麦面团，将面团分成适量的小面球，擀成薄饼状，用平底锅煎熟即可。
食谱二：黑全麦面包
材料：黑全麦粉、白面粉、酵母、糖、盐、温水
步骤：
1. 将黑全麦面粉和白面粉按比例混合，加入酵母、糖和盐，搅拌均匀。
2. 逐渐加入温水，揉成均匀的面团，醒发至面团变得松软。
3. 将面团分成适量大小的小面球，发酵30分钟至1小时。
4. 将小面球擀成面片，卷起来放入烤盘，再次醒发30分钟。
5. 放入预热好的烤箱中，以200℃烤20-30分钟，待面包烤至金黄色即可。
温馨提示：黑全麦粉制作的食品口感比较重，可根据个人口味适量添加糖和盐。注意掌握好面团的水分和醒发时间，以免影响食品的口感和质量。