以下是一些适合健身增重的蔬菜：
1. 菠菜：富含叶绿素和维生素K，可促进肌肉生长和修复。
2. 红薯：富含碳水化合物和维生素A，提供能量和促进肌肉生长。
3. 南瓜：富含钾和维生素C，有助于恢复肌肉疲劳和维持身体健康。
4. 花椰菜：富含蛋白质和维生素C，有助于增加肌肉质量和提高免疫力。
5. 胡萝卜：富含膳食纤维和维生素A，可增加饱腹感和提高营养摄入。
6. 番茄：富含抗氧化物和维生素C，有助于恢复肌肉损伤和提高免疫力。
7. 豆类：如豆腐、黄豆、绿豆等，富含蛋白质和碳水化合物，是健身增重的良好选择。