新鲜的蒲公英可以制作成沙拉、凉拌菜、饮品等食物。以下是其中一种做法：
蒲公英花沙拉
所需材料：
- 新鲜蒲公英花200克
- 切碎的葱末20克
- 切成小块的番茄1个
- 切成小块的黄瓜1个
- 橄榄油40毫升
- 柠檬汁50毫升
- 盐和黑胡椒适量
步骤：
1.准备蒲公英花：把花簇洗净、沥干水分后摆放到盘子中；
2.准备配料：把葱末、黄瓜、番茄块一并加入盘子中；
3.混合酱汁：在小碗中混合橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒，搅拌均匀；
4.倒入酱汁：将混合好的酱汁倒入到盘子中，轻轻拌匀即可。
这样就制作好了一份美味的蒲公英花沙拉。