高粱蒸煮开花的方法如下：
1. 准备高粱，将其清洗干净并泡水半个小时至一个小时。
2. 把高粱放进锅里，加入清水，大火煮沸。
3. 改小火，煮至水沸腾时，将锅盖盖上，继续煮20分钟。
4. 熄火，让高粱在锅里焖10-20分钟，直到完全软烂为止。
5. 把高粱捞出来，去掉不需要的杂质和糠皮。
6. 将高粱倒进锅里，加入清水，大火煮沸。
7. 改小火，煮至水沸腾时，将锅盖盖上，继续煮10分钟。
8. 熄火，让高粱在锅里焖10分钟。
9. 把高粱装进蒸锅里，蒸30分钟至1小时，直到熟透。
10. 蒸煮好的高粱可以加入白糖、红糖、花生等调味品，或者用作糯米饭的替代品。