炒干米线的做法：
材料：
1. 干米线
2. 肉末
3. 青红椒
4. 葱姜蒜
5. 酱油
6. 盐
7. 食用油
步骤：
1. 将干米线浸泡在开水中，泡软后捞出沥干
2. 热锅加油，加入葱姜蒜炒香
3. 加入肉末翻炒至变色
4. 加入青红椒丝翻炒
5. 加入酱油，盐翻炒均匀
6. 加入泡好的干米线翻炒至软烂
7. 调味后即可出锅，撒上葱花作为 garnish。
炒干米线的关键在于火候掌握，干米线需要先泡软浸泡干净的水份，炒的时候需要不断翻炒，以免糊底。在加入干米线后，需要掌握好味道的平衡，发挥出酒香和菜香的味道，让炒干米线更加美味可口。