大蒜和生姜在储存过程中容易受到潮湿和高温的影响，导致发芽。以下是一些方法可以防止大蒜和生姜发芽：
1.保持干燥：在存放大蒜和生姜之前，确保它们已经完全干燥。将它们放在一个干燥通风的地方，尽量避免潮湿的环境。
2.适宜温度：大蒜和生姜的z佳储存温度为8-15℃，避免放在阳光直射的地方或高温潮湿的环境中。
3.容器储存：将大蒜和生姜放在干燥的罐子或塑料袋中，定期检查并及时翻动，避免受潮发芽。
4.使用冰箱储存：将大蒜和生姜放入冰箱储存，但要注意不要将其放在冷冻室，否则会导致失去味道和口感。
为了避免大蒜和生姜发芽，我们需要保持干燥通风、适宜温度、容器储存或使用冰箱等方法储存。