以下是蒸米饭不粘锅底的制作方法：
材料：
- 大米
- 水
步骤：
1. 洗米：先将大米用水冲洗干净，直到洗出的水变得清澈。然后，将洗好的米放入碗中，倒入足够的水浸泡30分钟，让米粒充分吸水软化。
2. 加水：将浸泡好的米放入锅中，加入适量的水。米与水的比例一般是1:1.2，即每一杯米加1.2杯水。把水加到米的表面，并稍微摇动锅底，使米粒均匀分布。
3. 点火：点火开火，中小火煮10分钟左右。直到水被米粒吸收干净，在锅中留下一些洁净的米粒，此时可以闻到米香味。
4. 关火：关火后，用铲子划开米饭，让内部的水汽散发出来。待米饭稍凉后即可享用。
5. 防止黏锅底：在煮饭前，可以先在锅底涂上一层食用油或用醋水擦拭锅底。这样做可以避免米粘锅底，使米饭更加美味可口。
注意事项：
- 煮饭时不要频繁地开盖子，以免蒸汽外泄，影响米饭的质量；
- 煮饭时，大小火可以根据锅底的性质调整，不要随意更改火力大小；
- 煮好的米饭不要搅拌太多，否则会破坏米饭的口感。