生姜可以通过以下几种方式保存一年：
1.冷藏：将生姜放在一个塑料袋里，把空气挤出去，尽量密封，然后放在冰箱里的保鲜室里保存。这种方法可以让生姜保存大约1个月左右，但是如果把生姜放在完全密封的塑料袋里，可以延长保存时间，最多可以保存6个月左右。
2.冷冻：生姜可以切成小块或磨成泥状，然后用密封袋或保鲜盒等容器装好，放入冷冻室冷冻，可以保存1年左右。当需要用的时候，直接从冷冻室取出需要的量，不需要解冻，可以直接使用。
3.晒干：把生姜切成块状或片状，放在阳光下晒干，然后放在密封装置中保存。晒干后的生姜可以保存1年左右。
4.腌制：将生姜切成薄片或细丝，加入盐、糖、醋或其他酱料腌制，放在冰箱里保存，可以保存1年左右。这种方法要确保腌制时使用的器具和手部都干净卫生，以免引起任何不必要的细菌感染。