做小龙虾为什么要放啤酒

　　据我了解，将啤酒加入到烹制小龙虾的料汁中，可以起到以下几个作用：

　　1.去腥除膻：啤酒中含有酒精和苦味酸，可以帮助去除小龙虾体内的腥膻味，使其更加鲜美。

　　2.增加香气：啤酒中含有花香味，能够为小龙虾增加额外的香气。

　　3.促进熟化：啤酒中的酵母可以促进小龙虾的熟化，使其更加鲜嫩。

　　4.增加口感：啤酒含有丰富的碳酸气体和微量元素，使小龙虾更加爽脆可口。

　　加入啤酒可以提升小龙虾的风味和口感，因此成为烹制小龙虾的常用调料之一。