红薯的成熟时间取决于品种、栽种时间和生长条件等因素,一般需要100-150天左右才能成熟收获。在土壤温度较低的地区,红薯的生长速度会较慢,成熟时间会更长。红薯成熟后,叶子会开始变黄并逐渐干枯,这时候可以挖出地下的块茎进行收获。
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