浮小麦是一种特殊的小麦品种,与普通小麦相比,它的主要区别在于外观和品质。
1. 外观:浮小麦的外观比普通小麦更大、更圆、更白,且有明显的白色花纹。
2. 品质:浮小麦的蛋白质含量高,糊化温度低,面筋质量好,可加工成各种口感不同的面食产品。而普通小麦则相对较低。
浮小麦还有一个特殊的特点,就是浮在水面上不会沉底,因此得名“浮小麦”。
奘灵水苏糖官方网站