煮牛肉有很多种不同的方法，以下是一些好吃的煮牛肉方法：
1. 红烧牛肉：将牛肉切成块，用姜片和葱段爆香。加入生抽、老抽、糖、料酒和水，烧至牛肉软烂。
2. 清炖牛肉：将牛肉切成块，用清水煮沸。加入姜片、蒜头、八角、料酒和盐，小火慢炖2小时左右，直到牛肉熟烂。
3. 红烧牛腩：将牛腩切成块，用沸水煮烫后捞出。锅中加热油，加入蒜蓉和豆瓣酱爆香。加入牛腩和调味料，煮至牛腩烂熟。
4. 水煮牛肉：将牛肉切成薄片，用沸水煮烫后捞出。锅中倒入油，加入花椒和干辣椒爆香。加入蒜末、姜末和葱段炒香，再加入煮烫好的牛肉和调味料，烹入高汤，煮至汤汁浓稠即可。