材料：
芸豆、土豆、排骨、姜、葱、盐、料酒、鸡精、清水
步骤：
1. 将排骨切成小段，焯水备用；
2. 芸豆去掉两端，切小段；土豆去皮，切小块备用；
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸香，放入焯水后的排骨煸炒至变色，适量加入料酒；
4. 倒入适量清水，加入适量盐和鸡精，煮开后转小火炖30分钟；
5. 加入芸豆和土豆，再次煮开，转小火炖20分钟左右，至排骨、芸豆、土豆熟软入味即可。
温馨提示：
1. 可以根据自己的口味调整盐和鸡精的用量；
2. 烹饪过程中不要翻动太多，以免排骨断裂；
3. 可以根据个人口味加入一些其它调料，如胡萝卜、香菜等。