鸭血炒白菜是一道常见的家常菜，下面是制作步骤：
所需材料：
- 鸭血
- 白菜
- 蒜
- 姜
- 辣椒
- 食用油
- 盐
- 生抽
- 料酒
- 糖
步骤：
1. 准备好白菜，将其洗净后撕成小块，放在盆中加入盐抓匀，腌制一会儿。
2. 将鸭血切成小块，蒜、姜、辣椒切碎备用。
3. 热锅冷油，放入蒜、姜、辣椒炒香。
4. 加入鸭血翻炒一会儿，加入生抽、料酒、糖翻炒均匀。
5. 取出腌制好的白菜，挤掉多余的水份，加入锅中翻炒至软烂。
6. 最后加入盐调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 白菜要提前腌制一会儿，可以去除菜中的水份，使得炒出的菜更加爽口。
2. 鸭血可以提前焯水，这样可以去除一部分血液的味道，更加美味。
3. 菜中加入适量的糖可以增加菜的甜味，口感更好。
4. 注意掌握火候，炒菜时要翻炒均匀，不能过火，否则会影响菜的口感。