春笋炒肉片是一道非常受欢迎的家常菜,下面是制作方法:
材料:
春笋、瘦肉片、小葱、姜、蒜、料酒、盐、糖、酱油
步骤:
1. 春笋提前用清水泡5分钟,去除泥沙和铁锈,切成片状;
2. 瘦肉切成片状,用料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟;
3. 葱姜蒜切末备用;
4. 炒锅加油,烧热后放入肉片煸炒至变色后,放入春笋翻炒;
5. 加入葱姜蒜末翻炒,加入盐、糖、酱油调味即可。
温馨提示:春笋和肉片煮熟后沥干水再炒,这样才能保持春笋的鲜脆。
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