西冷牛排的做法：
材料：
- 西冷牛排
- 盐
- 黑胡椒粉
- 橄榄油
步骤：
1. 将西冷牛排从冰箱中取出，放置室温下10-15分钟，让其回温。
2. 使用厨房纸巾擦干牛排表面的水分，以便更好地煎炸。
3. 在两侧涂上少许橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒粉。
4. 将平底锅加热至中高温，加入2汤匙橄榄油。
5. 将西冷牛排放入锅中，用中火煎炸3-4分钟，直到底部金黄色，然后翻转到另一侧煎炸2-3分钟。
6. 用厨房纸巾吸干多余的油，取出西冷牛排。
7. 让牛排休息2-3分钟，让汁液充分回流。
8. 切成薄片，享受美味的西冷牛排。
提示：不要切开西冷牛排，让肉汁回流，保证口感的美味。