彩色汤圆可以根据需要添加不同的食用色素，常用的颜色有红色、绿色、黄色等。以下是一般的做法：
材料：
- 糯米粉 200克
- 热水 120毫升
- 食用色素
步骤：
1. 取200克糯米粉放入大碗中。
2. 加入适量的热水，边加边用筷子搅拌，搅拌至成团状。
3. 将面团分成几份，加入适量的食用色素，揉匀。
4. 将揉好的彩色面团再分成小块，用手揉成圆形。
5. 把圆形面团放入开水中，待水沸腾后，用小火煮至汤圆浮起。
6. 捞出汤圆，放入凉开水中，再捞出沥干水份即可。
7. 彩色汤圆做好后，可以放入碗中，加入热水、冰糖等调味即可食用。
注意事项：
1. 揉面团时，要注意食用色素的浓度，以免颜色太深或太浅。
2. 汤圆煮熟后，要放入凉开水中，再捞出沥干水份，这样可以使汤圆更加筋道Q弹。
3. 在做彩色汤圆时，可以根据喜好添加桂花、芝麻、红豆等馅料，使汤圆更加美味。