基围虾的做法是简单的清炒或者简单的烤烤，以呈现出它独特的天然鲜味。以下是一些具体的做法：
1. 清炒基围虾：将基围虾洗净，去掉头部和内脏，用盐和料酒腌制10分钟。热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入基围虾炒至变色，撒上适量的盐和黑胡椒粉，最后加入蒜蓉烤油，翻炒均匀即可。
2. 烤基围虾：将基围虾洗净，去掉头部和内脏，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟。将基围虾拼成一排，放入烤盘，烤箱预热至200度，放入烤盘，烤15分钟左右，烤至金黄色即可。
3. 红烧基围虾：将基围虾洗净，用盐和生抽腌制10分钟。热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入基围虾煸炒至变色，加入适量的老抽、生抽、糖、料酒和清水，煮开后转小火炖10分钟左右即可。
无论哪种做法，不要过度加入调料或烹饪时间过长，以保持基围虾的原始味道和口感。