烀猪蹄去腥味的方法如下:
1.先将猪蹄用开水焯一遍,去除表面杂质和残留物。
2.用清水洗净,用刀刮去表面的杂质和污渍。
3.将猪蹄放入清水中,加入姜片、葱段、料酒、桂皮等调料,煮沸后撇去浮沫。
4.然后转小火炖煮3-4小时,直至猪蹄煮软。
5.加入适量盐和酱油,再煮10分钟左右,让调料和猪蹄充分融合。
6.将猪蹄取出,放入冰水中浸泡一会儿,待猪蹄表面冷却后,用厨房纸巾擦干即可。
这样处理后的烀猪蹄不仅口感细腻,香气四溢,而且味道更加浓郁,不再有腥味。
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