西洋参炖排骨是一道营养丰富的汤品，具有以下功效与作用：
1. 补气养血：西洋参能够滋补脾胃，补气养血，增强人体免疫力。
2. 增强体质：排骨富含钙、磷等营养元素，能增强身体骨骼和牙齿的健康，提高身体抵抗力。
3. 缓解疲劳：西洋参含有人参皂苷等物质，能够缓解疲劳，增强身体的耐力和活力。
4. 润肺止咳：西洋参能够润肺止咳，对于慢性咳嗽、哮喘等呼吸系统疾病有一定的辅助治疗作用。
5. 改善睡眠：西洋参中含有的人参皂苷等成分，有助于改善睡眠，缓解失眠等问题。
西洋参炖排骨具有滋补养颜，增强体质，缓解疲劳，润肺止咳，改善睡眠等多方面的功效和作用，适合广大人群食用。